おかみの花日記

精進料理

| 2003-01-01 17:22 | トラックバック(0) |
私のお店は奥会津の小さな町の柳津町虚空蔵尊園蔵寺の精進料理を毎年お手伝いさせていただいている。料理は毎年お寺の菜園でとれた野菜や筍、椎茸などを使用して作る。もう20年以上も続く年中行事です。お出しも、昆布や椎茸、大豆などから取り料理をつくります。年の初めに道元様の典座教訓の言葉をかみしめながら、その心を確認する大事な時間です。毎年正月の二日には胡麻豆腐を練り、火のけない調理場で身も心も引き締まる仕込みが続きます。

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