| 03.親父の「お薦め」 11月06日 16:12 |

- 冬牡蠣が始まった

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今年もあの美味しい球姫牡蠣が入荷をし始めた
石巻西部の海岸で養殖されているというこの牡蠣は
まだ産卵を経験してない一年物の処女牡蠣?

あまりの味のよさに、飲食業者の間で奪い合い
になるといわれる牡蠣だ味はさわやかで味に濁りがない。

紅葉卸にポン酢、イタリア風にオリーブオイルとレモン
もいい、最近俺はこの牡蠣を蒸し煮にしても提供する。

よく洗った牡蠣を塩、胡椒を軽く振り水分をきり
バットに移し白ワインとオリーブオイルを表面にたらし
バットのまま数分蒸す、蒸し過ぎは禁物。
生かどうか不安なくらいが美味しい


え!食べてみたい?美味しいよ・・・
食べにきたら・・新鶴(会津西部のブドウ産地)白ワインもあるよ
新鶴シャルドネなんてね、

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