| 06.籠太からのお知らせ 08月10日 09:35 |

- 牡蠣供養

いわがき2
-牡蠣供養-
今年も初夏の頃からお客さんに喜んでいただいた籠太夏の岩牡蠣8月13日で終了します。

庄内浜の漁師さん大変お世話になりました。お店もあちこちから「うわ~でかい!」と言う感嘆の声を何度も聞きました。

今年は佐渡や勿来のものもなかなかでしたですね
秋草が見え始めますと、牡蠣もだんだん身が「水子」といって水分が多くなって来ます。

こうなると塩分含融量が大くなり、塩辛いだけで味はいまいちです。これからは秋の味覚「秋刀魚串」や「土瓶蒸し」などを楽しみにしてください。



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コメント(1)

[ 2006-08-10 12:42 ] 佃坊主 wrote:
あの岩牡蠣の食感が、今もまざまざとよみがえります。秋刀魚串と土瓶蒸しと聞いただけで、もうたまりません、止まりません(笑)。来月には、何としても参上仕りたく存じます。

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