| 03.親父の「お薦め」 06月03日 16:30 |

- いいもの見っけ!

 世の中には、何も人間だけの出会いが出会いではない、酒や珍味、または料理素材など、世の中にはこんなもんがあったんだというのがある。俺は旅が好きだ。今度はどんな物に出会うのかと、ドキドキしながら旅をする。
昨年友人から頂いたオリーブオイルに驚いてしまった。自分の中のオリーブオイル感が吹っ飛んでしまった。このオイルで海の魚や貝類をカルパチョしたらさぞかし美味いだろうなと思った。特に今ごろ出回る北の海の鯛が良い。関東以南では時期はずれになるせいかこの時期信じられないような値段になってしまう。俺は田植えの頃で回るこの鯛を五月鯛と呼んでいる。
それほどおれはオリーブオイルに関して知識と経験が浅く、俺は今までだまされていたんだなーとつくづく思った。
連休前後にこのオイルでアスパラを軽くフランペしたアスパラを出していた。昨年まではアルミホイルにバターと塩胡椒という提供スタイル、でも今年はやーめたっと!こちらの方がはるかに美味い。

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